PASTICCERIA AMALFI RIO SALICETO (RE) PIAZZA CARDUCCI,41 0522/699078
PASTIERA NAPOLETANA
- INGREDIENTI per 1 pezzo da 800gr. circa
- Ricotta di pecora 200gr.
- zucchero 220gr.
- grano cotto 200gr.
- uova intere (4 circa) 200gr
.- cubetti di arancio 50gr.
- sale q.b.
- cannella, vaniglia, fiori d'arancio q.b.
- pasta frolla q.b.
LAVORAZIONE: 1.passare al setaccio la ricotta - 2.Mettere in planetaria, attrezzata con la lira, la ricotta e lo zucchero; mescolare in prima velocità aggiungendo separatamente il grano cotto, le uova, i cubetti di arancio, gli aromi ed infine il sale. - 3.Foderare uno stampo con la pastafrolla - 4.Riempire lo stampo per tre quarti con l'impasto - 5.Grigliare con strisce di frolla e mettere in forno alla temperatura di 180°/190° per 35/40 minuti.
